魔都100:香甜软糯太赞啦!源自清朝的糕团届泰斗,老上海人只认这家
说起乔家栅的历史也是颇为传奇
一百多年前的上海滩,涌进了大量前来讨生活的外乡人,安徽人李一高就是其中之一。李一高没什么其他的谋生手段,靠在老城厢的乔家栅路附近摆小吃摊为生。这样的路边摊在那个时代的上海比比皆是,毫不出奇。但谁也不会想到,这样的一个小吃摊会发展成为一家百年老店。
经过多年的风雨艰辛,1909年,李一高终于不用再撑着他那顶老旧的油布帐篷摆摊了。他勤勤恳恳攒下了一点钱,租了店面,开起了一家汤团店。
他家的汤团,糯米选用青浦朱家角的优质稻米,豆沙是著名崇明大红袍赤豆加上玫瑰(李一高为此还在浦东专门包了几亩地种玫瑰),肉馅则选用重量在五六十斤之内的黑毛猪。
精选的原料使得他家的汤团色香味俱全,受到食客的一致好评。这才造就了今天辉煌的乔家栅。
荣誉证书挂在店内最醒目处↓↓↓
来来往往的顾客络绎不绝↓↓↓
本文来源:上海热线 作者:刘鑫 责任编辑:先加
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上海人的泡饭情结
香甜软糯 源自清朝糕团...
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