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魔都100:无鸡不欢白斩鸡!称霸魔都的五家白斩鸡店,上海人都馋的味道

    振鼎鸡

    作为小时候开到现在的上海老字号吃鸡餐厅,振鼎鸡在上海人心中的地位绝对是不可动摇的,招牌白斩鸡售价37.8元500克。

    透明的切配间让食客都很直观的可以看到整个切配的过程,很是放心。切鸡师傅手起刀落,整鸡一剖二,再对半切,卸下鸡翅和鸡腿,分成前掌和后掌。

    小编点了四分之一,靠腿!因为,骨少肉多的鸡腿最是走俏!最终的上桌的白斩鸡,形美、皮脆、肉嫩、味鲜。鸡皮下略带一点点油,咬一口,鸡皮滑滑的,入口凉凉的,配合皮下脂肪最好吃了。

    骨头上还会带点血丝,不要紧哦,阿拉上海人吃的就是这种嫩嫩的口感,塞一口到嘴里,冰冰凉凉的,沾上特调酱油,酱汁的甜甜不腻,带出鸡肉的鲜嫩,好吃到爆。

    店名:振鼎鸡

    地址:石门二路61号

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本文来源:上海热线 作者:刘鑫 责任编辑:先加

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