魔都100：沪上必吃特色小吃！品尝上海经典美味 感受海派饮食文化

生煎

在上海，有一只传承上百年的“馒头”名为“生煎”。上海生煎又称生煎包子或者生煎馒头，是流行于上海以及周边沿海地区的一种特色传统小吃，深受大家伙的喜爱。

上海生煎分两大流派：清水派和浑水派。清水派生煎特点是用的是发面，收口朝上，皮略厚，肉馅鲜嫩而紧实，汁水比较少。浑水派生煎。浑水派生煎和清水派截然相反，生煎皮不用发面，而且收口朝下，生煎皮很薄，而且满满的都是肉馅汤汁，咬一口就能爆浆。那你，喜欢什么样的生煎呢？

推荐店铺：大壶春、三两春、丰裕生煎、东泰祥生煎馆、舒蔡记生煎、光头生煎、晓燕生煎

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