魔都100：杜月笙六姨太的私房菜做了81年的酱汁肉征服嘴刁上海人

家里人都很喜欢这道酸辣白菜。当白菜被咬下一口，极为清脆，味道酸中有带有麻辣，最后吃下后，好像有白菜的甘甜从舌尖进到胃里，简直好吃极了，夏天百吃不腻！

酸甜爽口开胃的凉拌菜，绝对是配饭和下酒的好搭档。裙带菜裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多。

豆豉黄鱼很大条，表层松脆，肉质鲜嫩，入口酥脆，淡淡的豆豉味儿，咸中带甜，很对上海人的口味。相信不爱吃鱼的朋友都对这道美食无法拒绝吧。小编吃完只想大喊：再来一条。

过去，阿拉上海的熟食店是随处可见，而如今不费点心思寻觅怕是吃不到了，尤其是上海老字号的熟食店更是寥寥无几。这个不足15㎡的小窗口，年龄比家里长辈的岁数还要大上一圈的“杜六房”，人气绝对秒杀人均一两百的大牌餐厅，这里的很多熟食都倾注了阿姨爷叔们的爱，简单到不能再简单的熟食，都有十年以上的感情，现在的很多爷爷奶奶都会带着自己孙子孙女来买，或许这也是一种传承吧。