魔都100:皮薄馅大汁多底脆的光头生煎 申花球迷都爱来这吃!
导语:生煎是所有上海人都爱的小吃,不过说来也奇怪,许多人对生煎的喜爱都比较矛盾,比如小编我。皮薄馅多汁水多的自然是喜欢,然而面皮中度发酵、肉汁不多的口感也无法拒绝……那你,喜欢什么样的生煎呢?
探过不少店的小编,这一次来到了虹口区山阴路上的一家大名鼎鼎的生煎店,不少虹口小囡都是吃着他们家的生煎长大的,那就是——光头生煎。
店里的食客都对光头生煎评价很高!“他们家是那种汤汁多的生煎,咬下去的时候要小心,不然汁水要飙出来了!”、“这家店在我们这一带名气还是蛮响的,主要是实惠、好吃、方便。我们早上经常来买早饭的!”、“口味蛮好的,我也是慕名而来,确实味道不错!”、“我是老顾客了,生煎加牛肉汤,店员看到我来就知道我要吃什么了”……
光头生煎就开在弄堂口,两旁的梧桐充满了老上海的文艺气息。店铺窗上大大的“生煎锅贴”,简单粗暴,超接地气,透露着市井气息。光头生煎门面较小,但藏不住他家的美味。据师傅介绍,光头生煎每天六点开卖,门口排长龙是常有的事。生意好的时候,门口的队伍都要排到马路上去呢!遇到忠实的老食客,会直接买一锅!由此可以看出,这家“光头生煎”真的不简单呀!
光头生煎的店面内部不设有座位,要是想坐下来吃,就要去一墙之隔的“光头面馆”里品味。当然,这家光头面馆也是虹口一绝,且听小编下期再讲~
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