锅贴
相信大部分人对锅贴的记忆,要从学生时代开始细数,几块钱一两的锅贴当早餐。无论是传统老字号里的锅贴、还是路变小店的锅贴,都是不少上海小囡的记忆。
一个合格的上海锅贴,卖相上,皮子要薄,肚皮内要包的住汁水,底板还要焦香酥脆;味道上,肉馅不是“酱肉陷”,肉馅的原汁原味完全被呈现。筋道的外皮加上Q弹的肉馅,肉馅和皮子浑然一体,一口下去就让人欲罢不能!
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本文来源:上海热线 作者: 责任编辑:先加
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