魔都100：上海人吃年夜饭讲究?沪8家老字号主推8道经典菜你吃过没?

    第三道——来自西区老大房虎虎生威礼盒推荐菜：细火慢炖花胶鸡

    特色：花胶鸡选用了一整只走地鸡，180天以上的散养走地鸡，不用激素，自然生长。饮水都要控制20°C且加糖5%，肉质精细，味道鲜美。从饲养到屠宰加工，安心，新鲜蛋白质。那这个汤底精选鸡、鸡脚、猪肉、猪骨、鲍鱼、花胶、干贝、海参，8种食材搭配高汤，文火慢煨熬制72小时，健康美味。

    烹饪方式：

    ① 自然解冻或者温水浸泡解冻；撕掉铝箔盒盖膜倒入锅内中火缓慢加热。烹煮过程中，适当搅动避免粘锅。烹饪加热至汤汁沸腾，即可享用。

    ② 无需解冻，撕掉铝箔盒盖膜，明火上中火缓慢加热至产品汤汁沸腾，期间可适当搅拌；调小火加热8-12分钟，食材熟透热透即可享用。

    整个套餐烹饪时间：40分钟。

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