魔都100：咬一口满嘴酥！20年老店王记葱油饼 曹可凡严屹宽也爱吃

    葱油饼要好吃，面粉、调料和油酥都有讲究，将揉搓好的面团放上油酥，再撒上一大把葱，满满当当的裹进面团里，最后卷成圆状，一个个等待上锅的小团子就做好啦！

    懂经的老饕们一定知道，老上海葱油饼除开油酥、葱比较讲究外，一定要“先煎后烘”！经过这道工序之后正宗的老上海葱油饼才算做好。王记葱油饼也是老派的做法，在大锅炉上将小团子将其压成饼状，两面煎黄。随后，香喷喷的葱油饼还要进入锅子下面的“小黑屋”里进行二次烘烤，经历“烘”这一过程可以让葱油饼表面的油“烘走”。这样的葱油饼才会够脆够香，而且吃口不会过于油腻。

    小编选择的是葱油饼加蛋，七元一个。

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