魔都100：汤团大如拳!虹口百年老店"汤团大王"无人不知无人不晓

    四新的汤团只有两种口味，鲜肉和芝麻的。汤团4个20块，小馄饨12个20块，面类、盖浇饭、冷菜类一应俱全，价格也都很公道，夏天的刨冰也是一绝，据说吃上一口可以尝到小辰光的味道，只可惜还没到夏天，到时候小编一定会再来的。买单的时候，老板很霸气的告诉你：没有手机支付，只收现金。现如今只收现金还能吸引各地食客慕名而来的真不愧是虹口老字号了，有底气，牛！

    二楼就餐区，环境就是很一般的传统点心店，宽敞干净没有什么特别的装修，小编到的时候已经不是饭点了，食客却不少，几乎坐满了，人手一份小馄饨和汤团，已然是标配。

    听说四新家汤团美味的秘诀就是猪油，熬好的猪油伴着芝麻馅儿，眼见着阿姨动作娴熟的揪下一块面团，揉圆，按一个小窝，把馅芯子放进去，用手的虎口把面皮向上推着包，接口捏住，再用手搓两下，搓圆，一个接一个，一会会便是一大盘子。

    煮汤团绝对是个技术活，阿姨行云流水的手势也不是一两天练出来的，旁边大铁锅的水并不是很沸，阿姨说汤团是要慢火煮的，她将包好的大颗汤团轻轻放入锅内，时不时用勺子搅拌几下，不让汤团与锅壁接触，防止汤团黏锅，等汤团从锅底漂浮起来以后，慢火煮着，现煮现卖，才能保持汤团最好的口感。

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