沪式炸猪排讲究的就是一个“薄”字。一块正宗的沪式炸猪排，店里师傅介绍光是前期准备就颇费功夫。要用刀背翻来覆去拍上好久，直到一块猪排足有原来两倍大小才算完工。可以说，厨师的拍打功夫如何，直接就决定了一块猪排入口是否酥脆。
热气腾腾的猪排一上桌，轻轻咬开酥脆的皮衣，咀嚼猪排的筋肉纤维，让饱满的肉香徜徉在自己的口舌之间。
炸得略带焦黄
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无比美味！脆而薄的猪排配上辣酱油↓↓↓
“他家猪排分量真额是大哦，一块下去老饱额”，在现场一位老爷叔对炸猪排啧啧称赞。
猪排堪称巨无霸↓↓↓
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本文来源：上海热线 作者：刘鑫 责任编辑：先加
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