魔都100：锅贴也能传代!这家小小的锅贴店开成了家族生意

    好的美食不仅味道要好，卖相也要好。一只优秀的锅贴，不仅肚皮内要包的住汁水，底板还要焦香酥脆。胡记家的锅贴，个头适中，底板呈现金黄色，微焦但不糊，咬一口脆爽！锅贴表面撒了不少葱和白芝麻，锅贴吸收进芝麻和葱的香气，融进面皮里，一口下去简直满嘴香！

    胡记家的锅贴外皮很薄，肉馅不是“酱肉陷”，不放葱姜蒜，肉馅的原汁原味完全被呈现，筋道的外皮加上Q弹的肉馅，肉馅和皮子浑然一体，让人欲罢不能！吃一口就能知道怪不得这家店可以开成家族生意了，果然不简单！

    虽然他们家锅贴的汁水不能“倒”出一汤匙，但也不是干巴巴的哦！肉馅紧实，浸润着肉汁，也是富有汁水的~吃起来也要小心翼翼，因为一不小心就会飙出来！

    你们发现没有？胡记锅贴的包法和平时看到的锅贴不一样，据店员介绍这样左右收紧捏牢，可以收紧锅贴的汁水，在锅贴遇高温油的时候不裂掉，不让汁水流出。

    虽然不在就餐高峰，但是锅贴的人气可以就不见。就在小编短短的就餐期间，师傅就已经做了两锅锅贴了！师傅掀开锅盖，都能听到滋滋的响声，加上飘出的香味，小编恨不得再来二两！

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