魔都100：记忆中最经典的上海大馄饨回归！近百年老字号就藏在这里！

    此外，店里还供应咸蛋黄鲜肉大馄饨和鸡汤蟹粉小馄饨。咸蛋黄和肉的搭配出人意料，却又是情理之中的好味道。其中最大的秘诀就是——老桐椿特别选用了海鸭蛋。 

    正所谓：“一方水土养一方鸭”，海鸭们依海而生，自然放养，以鱼虾蟹为食。吃着海鲜长大的鸭子，产出的鸭蛋满满都是精华。蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，相较于普通的咸鸭蛋，海鸭蛋咸味更适中，出油率更高，而且经过长时间的精心腌制和烘烤，早已掩盖了鸭蛋本身的腥味，剥开只觉得鲜香诱人。

    嫩滑的猪肉，再加上细腻沙软，醇香绵密的海鸭蛋黄，咸鲜到位！

咸蛋黄鲜肉大馄饨↓↓↓

    他们家的鸡汤鲜肉小馄饨也很地道，浓郁的汤头上飘着点油花，蛋皮一丝丝在汤里游荡，小虾皮若隐若现，榨菜粒沉寂汤底，馄饨的皮还特别薄，透过面皮可以轻易看到内馅！

    其实，上海小馄饨，讲到底，就是用最少的料，做出最精致的味道！

鸡汤鲜肉小馄饨↓↓↓

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