魔都100：每一碗都是上海“面子”！15家藏着上海老味道的面馆

长乐路上超火爆面馆——老上海面馆

老上海面馆位于长乐路688号，门面有点小，如果没有仔细留意的话，很容易就会错过它！店内的环境也非常的狭隘，装修也非常简单，有种毛坯房的简陋感。店内左右两边靠墙位置都摆放了桌椅，只有中间一条非常窄的走道可以行走，基本上上只能通过一个人，所以在行走过程中要小心点，还要躲避端面的阿姨。说实话，有点累，不过为了这口美味也值了。店里虽然可以说是零装修，但环境并不脏乱。

一到中午时刻，老上海面馆的店内就人头攒动，一座难求是这家店中午的日常。店内的中间过道都是人，大家都在排队点单。

老上海面馆只卖2种类的面，汤面和拌面，以及各种各样的浇头……上海人吃面，除开面的本身，浇头可是重中之重！老上海面馆的浇头品种可选择的真的太多了，辣肉、烤麸、鳝丝、绿豆芽丝、番茄炒蛋、焖肉、炒猪肝、糖醋小排等等……只要碗里还塞得下，你想加几个加几个！看这浓油赤酱的浇头，有几个上海人能忍得住？

这个炒猪肝也太诱人了吧！！OMG！！买它！！

虽然中午过来就餐的人很多，可店家的上面速度可不慢。这也是浇头的好处，只需下好面，直接淋上浇头即可。面刚到手，小编就馋的不行啦！

拌面到手！首先就是要赶紧拌一拌，不要学小编只顾着拍照哦，这样面就会坨掉不好拌开。老上海面馆的拌面其实就是葱油拌面，一边搅拌一边能闻到葱油的香味。面是细面，软硬程度刚刚好，如果喜欢偏硬或偏软的小伙伴记得和老板提前讲好哦！将面全部拌好后，浇头也完全和面混合为一体，劲道的面条配上绿豆芽爽脆的口感，葱油的香味充斥着口腔，顺滑劲道的口感让小编一口接着一口根本停不下来！

他们家的糖醋排条浇头是小编的最爱！每一个上海人，对糖醋味的菜都有一股执念，小编也是。上海的糖醋味，是甜味和酸味的充分融合，浓浓的酱汁裹在肉上，这细腻到骨子里的口感成就了一道老少皆爱的本帮美食。老上海面馆的“糖醋排条”也非常的“老上海”，浓油赤酱的外表，红亮油润的色面，就已经得了高分，一口下去浓郁又酸甜真是让人欲罢不能。酸酸甜甜口感也确实挺开胃，小编一不小心就把面吃的精光！不过这份糖醋排条骨头部分有点多，不是纯肉。