魔都100：上海滩只此一家!最正宗的老上海冰糕,竟是这样"熬"人的!

    待焦糖冷却，第三个一小时是“磨人”的一小时，也是张国民觉得最难的一步。从最开始的一大块焦糖，研磨成细如沙的焦糖粉末。要做到在冰糕里看不到焦糖的影子，但能吃到焦糖的味道。

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