魔都100：“土味”升级！越是“土”的地方 上海阿姨爷叔越是多

    “上海全国土特产”始创于1936年，前身“培丽土产公司”由鲍氏兄弟俩开办。鲍氏长兄曾在苏州火车站做站长，利用运输便捷的优势，将浙江、江苏、广东、福建等地方特产运至上海，于是在名流名仕、商人华侨聚集的淮海中路（原霞飞路）开办了取自兄弟俩名字的“培丽土产公司”，经营特色以酱菜酱料、调味调料、南北干货、海味水产为主。由于淮海中路华侨较多，“培丽土产公司”曾一度享誉东南亚。1966年“培丽土产公司”更名为上海全国土特产商店，1988年更名为上海全国土特产食品公司，“培丽”也注册成了商标。

    如今改造后的整个商场都铺设了防滑地砖，秉承了为顾客服务的宗旨，在细节上为消费者提供了更加舒适的购物环境以及更优质的服务！

    马上要到炎炎夏日了，酱菜配泡饭，是阿姨爷叔们的最爱！无论是传统萝卜干、大头菜、小酱瓜、醉麸，花生酱、芝麻酱还是创新酱菜虾籽龙须丝、虾籽鱼系列、牛蒡酱、海鲜酱等，都是上海阿姨爷叔的心头好！

    为了迎合顾客的口味，全国土特产商场在此次装修升级后，也推出了不少创新产品，尤其是“零拷”柜台，竟然喊你“打酱油”？这便是零拷的“新朋友”。以前，上海人买酱油都是零拷的。家里酱油瓶见底了，大人给小孩几毛钱，拿着空瓶子去酱油铺拷点回来。

    在全国土特产食品商店打一瓶来自培丽酱菜酱料第三代传人、培丽传统技能工作室带头人戴立贵师傅推出的散装生抽、老抽、米醋和南乳汁，真的是不少消费者的回忆杀！

    据店家介绍说，戴立贵师傅推出的酱油全部天然晒制，酱香气十足；

    而米醋则采用传统发酵，酸中带甜；南乳汁更是真正使用腐乳打浆而成，货真价实。

    最主要的还是他们家不仅东西新鲜，价格也实惠！散装老抽和米醋的价格是15元/500克，生抽则为19元/500克！

    全国土特产商店还全新推出六款“培丽”牌瓶装酱菜。在生产工艺上，基本与散装酱菜保持一致，同时为了能更好的提升瓶装酱菜的口感和光泽度，将冰糖替代了白砂糖。此外，为丰富培丽散装酱料品种，此次装修后一改以甜面酱为主的传统酱料，还引进了多款海鲜酱料，如黄鱼酱、鱿鱼酱、蟹黄酱等。

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