魔都100:曾是上海有钱人的专属!老字号冰糕再战江湖!
上海人对于美食从来都不缺耐心与虔诚,如果有一样东西能让上海人心甘情愿一直追随下去,那无疑就是一份修炼成情怀的上海记忆,这大概就是"海派经典"和"三月网红"的差别所在。如果非要给这个转正的考验期上加一个期限的话,那很有可能是半世纪。在经典的海派甜品中,就比如上世纪中叶的舶来甜品——冰糕!
什么是冰糕?也许90后的小囡会说:就是从小吃的……那个光明对伐?自然,答案是否定的。不同于冰淇淋,冰糕的口感介于棒冰和冰砖之间,由淡奶油打发而成,其制作工艺是上世纪中叶由意大利辗转进入中国,随后通过上海点心师傅的传承+创新+改良的,如今便成为了独树一帜的海派风味。
上海人优雅吃冰糕↓↓↓
传统冰糕绵滑细腻↓↓↓
本文来源:上海热线 作者:马逢珏 责任编辑:先加
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