魔都100：魔都"土特产"个个都是抢手货！上海本土老字号美食 满满上海腔调
2021
03/22
06:00
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沪上老字号青团又出神奇新口味
去年青团销量大减，但却没有挡住老字号青团创新的步伐，榴莲、黄油腰果……一些神奇的新口味也都来了！于是，小编立马迫不及待赶往豫园，在老字号“宁波汤团店”里买到了它家今年的全创新口味——榴莲青团！不看不知道，原来，这神奇的榴莲口味还分两种皮，一种是以南瓜为原料的黄色皮，称之为金团！而另一种青色的，则是普通青团所用的麦青。
拨开以后，软软糯糯的皮子也十分诱人。咬开以后，瞬间就会有一股浓浓的榴莲味扑鼻而来，榴莲肉也清晰可见↓↓↓
入口，有一种榴莲和黄油口味夹杂在一起的味道，甜甜咸咸，满口的厚重感，瞬间的饱腹感！相信喜欢榴莲的人是绝对不会错过的↓↓↓
据店家介绍，全新推出的榴莲青团里的榴莲馅芯采用的是马来西亚进口的榴莲肉，入口又甜又糯，榴莲味非常浓郁，但是光有榴莲肉不行，口感不够滑，所以还加了黄油。
而青团皮也很讲究，一定要用糯米粉和生粉以特定比例调制，再加入天然的麦青汁上色，手工反复揉捏上劲，这样的青团蒸熟以后，不仅会有沁人心脾的青草香，吃起来也会格外的软糯有嚼劲。
当然，店里除了创新的榴莲口味，传统的豆沙青团和咸蛋黄肉松青团也都已上市。在小编看来，抛开榴莲黄油的大众接受度，他家的青团皮真心是特别特别爽口的，不任何防腐剂的味道！
本文来源：上海热线 作者：刘鑫 责任编辑：先加
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